ภาควิชาวิทยาการคอมพิวเตอร์และสารสนเทศ ก่อตั้งขึ้นในปีพุทธศักราช 2536
โดยแยกออกมาจาก ภาควิชาคณิตศาสตร์และวิทยาการคอมพิวเตอร์
คณะวิทยาศาสตร์ประยุกต์ซึ่งเดิมคือภาควิชาคณิตศาสตร์ คณะครุศาสตร์อุตสาหกรรม
ในปีพุทธศักราช 2530 ภาควิชาคณิตศาสตร์ ได้เปิดรับนักศึกษาระดับปริญญาตรี 4 ปี หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาการคอมพิวเตอร์ประยุกต์เป็นรุ่นแรก
ในปีพุทธศักราช 2536 เมื่อบุคลากรในด้านวิทยาการคอมพิวเตอร์มากขึ้น จึงได้แยกออกมาจากภาควิชาคณิตศาสตร์และวิทยาการคอมพิวเตอร์ ก่อตั้งเป็นภาควิชาวิทยาการคอมพิวเตอร์และสารสนเทศ และรับหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาการคอมพิวเตอร์ประยุกต์มาบริหารจัดการ และได้เปิดรับนักศึกษาในหลักสูตรดังต่อไปนี้เพิ่มเติม
ปีพุทธศักราช 2537 เปิดรับนักศึกษาในหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาการคอมพิวเตอร์ (ต่อเนื่อง) และหยุดรับนักศึกษาในปีพุทธศักราช 2553
ปีพุทธศักราช 2546 เปิดรับนักศึกษาในหลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาการคอมพิวเตอร์ และมีการปรับปรุงเรื่อยมา ล่าสุดปรับปรุงปีพุทธศักราช 2562
ปีพุทธศักราช 2554 เปิดรับนักศึกษาในหลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาการคอมพิวเตอร์ และปรับปรุงในปีพุทธศักราช 2559
ปีพุทธศักราช 2559 ในภาคการศึกษาที่ 2 เปิดรับนักศึกษาในหลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาวิศวกรรมซอฟต์แวร์ ซึ่งเป็นหลักสูตรใหม่
ปัจจุบันภาควิชามีการเรียนการสอนใน 4 หลักสูตร สนับสนุนการเรียนการสอนให้มีความสามารถทั้งทฤษฎีและปฏิบัติ มีความร่วมมือกับหน่วยงานรัฐและเอกชน สนับสนุนการปฏิบัติงานสหกิจศึกษาทั้งในและต่างประเทศ